Cara Yang Benar Mencuci Sayuran Sebelum Dimasak
Cara Mencuci Sayuran Sebelum Dimasak – Sayuran hijau wajib dicuci dan dibersihkan sebelum dikonsumsi. Tujuannya adalah untuk membersihkan segala kotoran yang mungkin berasal dari tanah, air, udara atau bahan kimia seperti pestisida dan sebagainya. Proses pencucian sayuran sebenarnya dapat mengurangi kandungan vitamin dan mineral yang ada di dalamnya tetapi jika tidak kita cuci maka banyak hal buruk yang dapat terjadi pada kita. Tetapi dengan cara yang tepat, hilangnya nutrisi dari sayuran yang dicuci dapat dikurangi.
Nah.. salah satu solusi yang dapat mengurangi kontaminasi berbagai bahan berbahaya tersebut yaitu dengan mencuci bersih semua sayuran yang akan dimasak.
Berikut adalah Cara Mencuci Sayuran Sebelum Dimasak dengan benar.
- Cuci tangan dengan besih. Cucilah tangan Anda hingga bersih sebelum mencuci sayuran. Guyurkan air pada tangan, kemudian sabun dari punggung tangan hingga celah celah jari. Jangan lupa juga bersihkan kuku. Bilas hingga bersih, dan lap sampai kering.
- Pisahkan sayuran tiap lembar. Jika yanng dibersihkan adalah sayuran yang berdaun lebar, pisahkan satu per satu bagian daunnya. Buang dan bersihkan semua kotoran yang melekat pada sayuran. Jangan biarkan ada kotoran seperti tanah, ataupun pupuk yang mungkin masih tertinggal
- Cuci sayuran dengan air pada keranjang yang mempunyai banyak lubang yang dapat menjadi saluran keluarnya air. Cucilah sayuran tersebut satu per satu dengan air yang terus mengalir. Hindari mencuci secara bersamaan, karena hasilnya tidak maksimal. Bisa saja ada kotoran yang masih tertinggal. Nah..jika menemukan sayuran yang terlihat sudah tua atau tidak sehat, buanglah bagian itu. Karena jelas rasa dan nutrisinya pun telah berkurang.
- Hindari penggunaan cairan pembersih ataupun cuka. Seringkali kita termakan iklan dengan adanya berbagai cairan pembersih untuk mencuci sayuran. Namun sesungguhnya, sabun, cairan pembersih maupun cuka akan dapat meninggalkan aroma tak sedap pada sayuran. Yang dikhawatirkan lagi, bila cairan tersebut terbuat dari bahan kimia yang dapat tertinggal di sayuran yang akan kita masak. Bukankah hal ini juga akan berbahaya bagi tubuh?
- Tiriskan sayuran dengan keranjang. Usahan jangan memotong atau memasak secara langsung setelah sayuran dicuci. Akan lebih baik jika meniriskan sayuran hingga cukup kering di keranjang. Tunggulah sekitar 20 menit sebelum memasaknya. Dengan begitu, bakteri serta kotoran akan benar-benar menghilang dari sayuran yang telah kita cuci.
Cara menghilangkan peptisida dan bau obat pada sayuran
Kesalahan yang kerap kali kita temui adalah memotong sayuran terlebih dahulu sebelum dicuci. Sebenarnya ini adalah cara yang kurang tepat, karena dapat menghilangkan beberapa nutrisi dan senyawa ketika potongan sayuran disiram air. Air dapat membawa nutrisi tersebut bersama dengan alirannya. Nah.. maka akan lebih baik jika kita memotong sayuran setelah mencuci dan meniriskan terlebih dahulu. Perhatikan juga telenan dan pisau ketika memotong sayuran. Pastikan kedua benda tersebut benar-benar bersih dan bukan bekas memotong daging ataupun ikan.
Hindari juga mencuci sayuran yang terlalu lama. Hal ini bukan menjadikan sayuran menjadi bersih, tapi malah membuat kandungan didalamnya bisa hilang. Berbeda lagi jika membersihkan sayuran yang akan dibuat lalapan. Karena sayuran ini akan dikonsumsi dalam keadaan mentah, maka kupas dan bersihkan dengan air hangat yang mengalir.
Demikianlah beberapa Cara Mencuci Sayuran Sebelum Dimasak yang benar. Dengan mengetahui cara mencuci sayuran dengan benar, tentu akan dapat mengurangi segala resiko terbawanya zat berbahaya yang mungkin terkandung di dalam sayuran yang akan kita masak. Semoga pemaparan cara mencuci sayuran yang benar ini dapat bermanfaat untuk Anda.
Sumber : http://www.carabersih.com/2016/02/cara-yang-benar-mencuci-sayuran-sebelum.html#more
